Le pitch

De la fourche à la fourchette, les habitudes de consommation et de production seront indéniablement bouleversées dans les prochaines années. Et c’est sans compter sur les évolutions de la médecine et de notre propre rapport au corps, à la jeunesse et à la santé qui influent nécessairement sur l’alimentation de demain. Sera-t-il finalement possible, un jour, de nourrir de façon saine et durable 7 milliards d’humains ?

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Comment nous nous divertirons de demain grâce à l’innovation et aux nouvelles technologies.

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Prochaine EDITION

Food & Santé

jeudi 30 novembre 2017, 19.00   NUMA - 39 Rue du Caire, 75002 Paris

Intervenants

Venez vous inspirer de nos intervenants visionnaires !

Dr. Sébastien Couvreur

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Dr. Sébastien Couvreur

    Ingénieur Agronome et docteur de l’ENSAR, Sébastien Couvreur est  enseignant-chercheur en zootechnie des systèmes. Après huit ans passés à la tête d’une unité de recherche, il est aujourd’hui chargé de mission stratégique agro-écologie et numérique au sein de l’Ecole Supérieure d’Agricultures d’Angers. Ses travaux de recherche ont historiquement porté sur l’effet des pratiques d’élevage sur la qualité de la viande et des produits laitiers. Aujourd’hui, il s’intéresse aux modalités d’accompagnement des élevages de bovins vers des pratiques agro-écologiques avec un tropisme pour la prairie, la gestion intégrée de la santé et les objets connectés. En enseignement, il participe et coordonne de nombreux projets de formation innovants et pluridisciplinaires. Il co-pilote ainsi avec des enseignants-chercheurs en médecine et sciences vétérinaires un programme de formation de cadres internationaux capables d’appréhender de manière conjointe santés animale et publique. Son approche transversale du secteur de l’élevage lui permet d’aborder des questions complexes auprès d’un public large telles que la place de l’élevage dans la société ou le rôle de l’agriculture biologique dans la souveraineté alimentaire.


    Enseignant-Chercheur en Zootechnie @ Groupe ESA

    Antoine Boillet

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    Antoine Boillet

      Antoine Boillet est le cofondateur de SMEAL.
      Jeune actif ingénieur diplômé de l’UTC et Georgia Tech, il veux manger plus sainement pour soutenir ses projets aux quotidien.
      C’est en cherchant une solution d’alimentation équilibrée, durable et accessible qu’il crée Smeal en 2016.

      Thématiques abordées : les solutions alimentaires de demain, de nouvelles façon de consommer, les nouveaux modes d’alimentation

      Fondateur @ Smeal

      Paul Fernandez

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      Paul Fernandez

        Après des études dans l’hôtellerie et la restauration ainsi que le design culinaire, Paul Fernandez a fait ses armes auprès de chefs étoilés comme Christophe Bacquié, les frères Ibarboure, Jacques Génin… Résolument tourné vers une gastronomie innovante, il a lancé plusieurs concepts innovants de restauration tels des expériences gastronomiques en galeries d’art avec Studios Paris Gallery ou des dîners sur les toits de Montmartre.

        Paul intervient comme chef privé auprès d’un public exigeant dans de grandes maisons en France et à l’étranger. Designer culinaire, il fournit également ses services de traiteur lors de réceptions et de galas, dans le monde de l’avant-garde.

        Paul a également crée les marques Paf-Food (traiteur innovant) et Dealer de Gourmandises (Boutique gourmande à Montmartre).

        Aujourd’hui, Paul Fernandez a son « jardin secret » en Italie dans les Pouilles, où il produit sa propre huile d’olive, son vin et les fruits et légumes de ses confitures et confits. 

        Chef @ La Belle Assiette

        Romain Sautrau

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        Romain Sautrau

          Romain est co-fondateur de StartupFarmers, un fonds d’accélération visant à accompagner des start-up AgriTech via du capital investissement, du coaching business et un accès marché grâce à un réseau de partenaires industriels.

          Founder @ Startup Farmers

          Inscription

          Accueil à partir de 18h45.

          Ils en parlent

          « Les Maddy Talks réunissent la scène entrepreneuriale. Une bonne occasion d’aborder en profondeur un sujet qui envahit notre quotidien : la Data. »

          INfluencia

          « Un rendez-vous de témoignages et de discussion pour mieux connaître et tenter de désacraliser la figure du VC. »

          L’entreprise

          « Maddy Talk tells the story of successful entrepreneurs ! »

          Rude Baguette

          « Pendant 1h30, les invités ont donné des astuces, des outils et des inspirations pour augmenter leur trafic et améliorer leur conversion. »

          Digital Business News